Vendita di caglio in polvere grana
Il pilastro della produzione della ditta Guareschi è il caglio in polvere puro di vitello denominato "Grana".
Solubile in acqua, ha un colore chiaro in microgranuli cristallino, a conferma dell'alta affidabilità del caglio Grana.
È ottenuto da stomaci di vitello congelati di prima scelta, selezionati e lavorati secondo i severi standard della ditta Guareschi. Non contiene ingredienti modificati geneticamente. Il caglio in polvere Grana rappresenta il prodotto di maggior successo della nostra azienda.
Proprietà del nostro caglio in polvere
Il caglio in polvere Grana è un prodotto di alta qualità totalmente naturale adatto per le produzioni di formaggi DOP o IGP a pasta dura e a lunga stagionatura. Ricco di enzimi, permette di avere un tempo di presa costante e un’ottima resa.
Otteniamo il nostro caglio in polvere Grana per precipitazione del nostro estratto liquido di sola origine animale da vitelli e successiva essiccazione con cloruro di sodio (NaCl).
Il caglio in polvere Grana ha una elevata concentrazione di chimosina, superiore al 95%, è totalmente privo di conservanti aggiunti, disponibile con concentrazione in IMCU da 900 a 1600 – Titolo Italiano standard da 1:100.000 a 1:170.000.
Il caglio in polvere Grana viene confezionato in base alle esigenze del cliente in barattoli di differenti formati da 0,500 kg a 20 kg.
